Eric Giraud s’est installé sur l’exploitation familiale en
1994.
Depuis ce printemps, il a embauché un salarié : ils
sont maintenant deux à travailler à plein temps sur l’exploitation, sans
compter l’aide ponctuelle de sa mère sur les marchés.
Iil souhaite aujourd’hui s’orienter vers la culture de
produits différents, comme des variétés anciennes de légumes ou des variétés
moins cultivées à cause de leur fragilité mais qui ont plus de goût.
Aucun traitement systématique n’est pratiqué sur les
surface.
Quant aux apports d’engrais, ils sont exclusivement
d’origine organique épandus sur le sol sous forme de granulés. Des analyses de
sol permettent de connaître les besoins : certaines parcelles par exemple
souffrent d’un déficit en potasse.
Les 8 hectares sont cultivés en rotation avec une céréale
(le blé) dans un assolement triennal. La céréale permet de restructurer le sol.
Après la récolte du grain, qui est vendu à une coopérative, la paille est
enfouie, ce qui rend à la terre une partie de la matière exportée.
Des puits permettent l’irrigation des culture. Chaque
agriculteur est tenu d’avoir un compteur d’eau pour pouvoir contrôler sa
consommation.
Si vous voulez retrouver Eric Giraud au marché, il est Place
Saint André du mardi au dimanche sauf le jeudi.
| 
Coups de Cœur
