C’est par la Montagne que Corinne Valence en est venue à
aimer les plantes. Un documentaire sur la flore d’altitude lui a ouvert un jour
les yeux sur l’environnement dans lequel elle pratiquait la randonnée,
l’escalade et les ascensions. Et la fleur sauvage l’amènera ensuite à
s’intéresser à la culture des plantes « domestiques ».
Démarrée en 1998, son activité s’exerce en pleine nature
pour la cueillette des plantes sauvages, et, pour la culture, sur un verger et
de petites parcelles de myrtilles, fraises, framboises et cassis.
La culture se fait en bio depuis le début mais Corinne
Valence n’a demandé la conversion officielle qu’en 2005. Le label s’applique
déjà à la cueillette, et il sera effectif sur l’ensemble de l’exploitation en
juin 2008.
Les produits sont toujours transformés frais et mûrs dans
un chaudron en cuivre. Corinne Valence a choisi de travailler « comme à la
maison », en ne transformant que 4 kg de fruits à la fois : cette
technique permet une cuisson courte qui préserve les pectines et les vitamines.
En plus
de tout cela, Corinne Valence organise aussi des animations à la ferme. Elle
reçoit des groupes d’adultes, des classes ou des colonies de vacances pour des
découvertes gustatives, des balades de cueillette et des préparations de sirop,
de pain ou tartes cuits dans un ancien four à bois. Alors, si vous êtes
intéressés, n’hésitez pas à la contacter pour connaître de les modalités de ces
rencontres. |
Coups de Cœur
