Qu’est-ce que le Panier de Johanna ?

Le Panier de Johanna ce sont :

• des produits locaux de qualité soigneusement sélectionnés pour le plaisir de bien manger

• la livraison de mon panier de légumes et des autres produits locaux à domicile, ou sa mise à disposition dans un point relais, sur Grenoble et son agglomération.
  

• l’assurance de faire travailler des producteurs locaux dont les produits sont payés un juste prix.

Et aussi :

• la fraîcheur des produits

• la saisonnalité

• les ruptures de produits

• les limites de commande

 

1. Des produits de qualité :

Le Panier de Johanna a sélectionné pour vous des produits isérois.

Vous avez à votre disposition une large gamme de produits fermiers et artisanaux de l’Isère

Nous avons rencontré tous les producteurs et nous travaillons en direct avec eux.

Il y a parmi eux :

• des agriculteurs, qui cultivent leurs légumes, leurs fruits ou leurs céréales. Certains les transforment en plats cuisinés, en jus, en confitures, en pain…

• des éleveurs qui bichonnent leurs bêtes, vous préparent la meilleure viande, font des fromages avec leur lait et récoltent leur miel…

• des artisans qui concoctent des recettes de biscuits, de ravioles ou de bière…

Tout ce monde œuvre pour le plaisir de nos papilles et pour la réussite d’un repas amoureusement préparé.

Le Panier de Johanna, ce d’abord de bons produits venus directement de la ferme et de chez l’artisan.

2. La livraison

Le Panier de Johanna vous livre chez vous, c’est plus simple pour vous.

Vous n’avez pas le temps d’aller au marché ?

« Le marché, c’est sympa, j’irais bien plus souvent, mais chaque semaine : pas le temps !! »

«Sous la pluie, en plein hiver… pas très envie… »

«Sur mon marché, finalement, il y a peu de gens qui vendent leurs propre production.. »

« La tournée des fermes le week-end, j'aimerais bien… »

« 15 kg de bœuf dans mon congèl’ ? Pas la place ! »

Pour toutes ces raisons Le Panier de Johanna vous livre à domicile.

Vous n’avez qu’à commander, nous nous occupons du reste.

Nous transmettons vos désirs aux producteurs, qui sont aux petits soins et vous préparent ce qu’ils ont de mieux.

Juste le temps de centraliser, vérifier que le panier est complet, et hop, vous êtes livré !

3. Des producteurs locaux

Avec Le Panier de Johanna, vous permettez à des producteurs locaux de vivre correctement de leur travail.

Ces éleveurs, agriculteurs et artisans ont pour certains suivi les traces familiales, d’autres au contraire ont démarré leur activité tout seul, mais tous sont des passionnés de leur métier.

Ils favorisent des réseaux de distribution courts, souvent exclusivement locaux.

Acheter leur production, en plus de se faire plaisir, c’est aider le maintien d’une agriculture viable et soutenir le tissu économique local des petits artisans dans une ville où les médias mettent plus souvent en avant les technologies de pointe.

4. La fraîcheur

Le Panier de Johanna reçoit les légumes cueillis le matin-même et vous les livre aussitôt !

Le bœuf, le porc et le veau sont emballés sont vide : la conservation est meilleure car la viande n’est pas en contact avec l’air. Vous pouvez la mettre au congélateur directement : les paquets sont étiquetés : vous savez ce qu’il y a dedans.

Les produits livrés la veille sont stockés en chambre froide avant la livraison et le camion est bien-sûr réfrigéré.

5. La saisonnalité

Le Panier de Johanna tient à s’approvisionner en produits locaux. Pour certains produits, comme les légumes, cela sous-entend la volonté de respecter les saisons.

Il n’y aura pas de tomates en hiver, mais celles de l’été seront goûteuses. Ni de fraises avant le mois de mai. C’est l’occasion de préparer des plats de saison et de varier les menus !

Autre exemple :

Les fromages de chèvres ne se vendent pas toute l’année, car les chèvres sont taries deux mois en hiver. Elles se reposent avant de donner naissance à leurs chevreaux, un événement qui fait démarrer une nouvelle lactation.

De même, vous n’aurez pas de canette ou de magrets frais en janvier car il fait trop froid à Saint Martin en Vercors pour élever des canards en plein air au cœur de l’hiver.

6. Les ruptures…

Les saisons ne se ressemblent pas. A un été pluvieux peut succéder un été très sec… en agriculture, les conséquences sont immédiates.

Un maraîcher fait autant de bocaux de légumes qu’il peut mais quand il n’y en a plus, il faut attendre l’année suivante !

Il y a des arbres un peu capricieux. Certains pruniers donnent des fruits certaines années et pas d’autres. Il faut faire avec.

Les producteurs fermiers sont tenus de ne transformer que leurs propres produits, il n’est pas question d’acheter de la matière première ailleurs pour combler le manque.

7. Les limitations dans la commande : le respect des équilibres

Sur le Panier de Johanna, il se peut qu’à certaines périodes de l’année, vous soyez limité dans la quantité de produit que vous pourrez acheter.

Cela s’explique par le fait que travailler en direct avec les producteurs impose des contraintes simples à comprendre.

Un producteur n’est pas une centrale d’achat : il gère de petites quantités.

Prenons un exemple : en été, nous sommes nombreux à vouloir faire griller une côte de bœuf sur notre barbecue. Mais l’éleveur ne peut vendre 50 côtes de bœuf quand il abat une bête. Aussi, pour satisfaire un maximum de personnes, Le Panier de Johanna fait le choix de limiter la quantité de côtes qu’on peut acheter à chaque commande.

Travailler en direct avec les éleveurs, nous rend soucieux de ce que devient l’ensemble des morceaux. Notre défi, c’est d’aider les éleveurs à écouler leur production en respectant la réalité de ce circuit.

Vous pouvez vous-même aider les éleveurs à trouver plus facilement l’équilibre en achetant des pièces à griller l’hiver que vous congelez pour l’été. Ainsi, l’équilibre de la demande sur l’année est bien meilleure.